一、五加皮酒配方配料的曆史沿革、傳承
公元1763年,徽州藥商朱仰懋飽讀詩書、精通醫理,來到建德嚴東關(現已淹沒),從民間獲得五加皮酒的傳統秘方後,在此投資設廠大規模生產經營,首次把原來民間釀製的五加皮酒推向省內外廣闊市場。當初他選用“致中和”三個字作為五加皮酒的品牌,就是從《禮記.中庸》一書中“致中和,天地位焉,萬物育焉”這句名言借用來的。他對“致中和”三個字的深刻寓意有自己獨到的見解:第一,他認為,辦一切事業都要順天時、應地利、講人和,致中和就是要緊緊抓住天時、地利、人和的機遇,走向國內外市場,才能促使五加皮酒事業興旺發達,永葆青春。第二,他認為致中和是中華民族傳統的道德修養標準,生意人的道德修養標準就要達到“致中和”境界,使股東、員工之間和睦相處,同心同德,對顧客以誠相待,以和為貴,才能和氣生財,萬事如意。第三,他認為“致中和”與中醫理論辯證施治“八法”中的“和”法相合,就是講究和解表理,理氣和中,扶正祛邪。這正是五加皮酒要達到的防病健身功能。朱仰懋這些獨特的構思和新穎的創意,既表達了他對五加皮酒事業的遠大抱負,也體現了他的企業形象、企業精神、企業文化和產品特色,這在當時的社會條件下,真可謂是難能可貴、獨樹一幟。
二、科技含量
1.主導產品致中和五加皮酒有著近三百年曆史,它采用民間傳統工藝結合現代科技,其配方屬於國家保護機密文件。
2.現代化提取中藥材工藝,采用滲漉罐提取中藥材有效成分。
3.微機勾兌調配五加皮酒,以保證五加皮酒質量穩定。
4.成立了專門的五加皮酒專家品評組,對每批五加皮酒進行品評口感控製。
三、生產技術
1.目前,擁有先進的2萬噸五加皮酒生產流水線三條,擁有一流的生產灌裝設備。
2.生產車間配備專業的工藝技術管理人員,專門負責生產過程中出現的工藝質量問題。
3.專人負責管理生產設備,負責日常設備維修和生產大檢修。
四、研發實力
技術創新,人才為本。近年來,累計引進各類專業人才212餘人,擁有國家級評酒師1人,高級工程師7人,具有初級以上職稱的工程技術人員163人。這些人才積累成為了研發的基石,為研發提供了充足的人力資源。
五、研發平台
於2008年被評為杭州市高新技術企業,目前正在準備申報浙江省級技術中心、浙江省高新技術企業和國家級高新技術企業。