一、五加皮酒配方配料的历史沿革、传承
公元1763年,徽州药商朱仰懋饱读诗书、精通医理,来到建德严东关(现已淹没),从民间获得五加皮酒的传统秘方后,在此投资设厂大规模生产经营,首次把原来民间酿制的五加皮酒推向省内外广阔市场。当初他选用“致中和”三个字作为五加皮酒的品牌,就是从《礼记.中庸》一书中“致中和,天地位焉,万物育焉”这句名言借用来的。他对“致中和”三个字的深刻寓意有自己独到的见解:第一,他认为,办一切事业都要顺天时、应地利、讲人和,致中和就是要紧紧抓住天时、地利、人和的机遇,走向国内外市场,才能促使五加皮酒事业兴旺发达,永葆青春。第二,他认为致中和是中华民族传统的道德修养标准,生意人的道德修养标准就要达到“致中和”境界,使股东、员工之间和睦相处,同心同德,对顾客以诚相待,以和为贵,才能和气生财,万事如意。第三,他认为“致中和”与中医理论辩证施治“八法”中的“和”法相合,就是讲究和解表理,理气和中,扶正祛邪。这正是五加皮酒要达到的防病健身功能。朱仰懋这些独特的构思和新颖的创意,既表达了他对五加皮酒事业的远大抱负,也体现了他的企业形象、企业精神、企业文化和产品特色,这在当时的社会条件下,真可谓是难能可贵、独树一帜。
二、科技含量
1.主导产品致中和五加皮酒有着近三百年历史,它采用民间传统工艺结合现代科技,其配方属于国家保护机密文件。
2.现代化提取中药材工艺,采用渗漉罐提取中药材有效成分。
3.微机勾兑调配五加皮酒,以保证五加皮酒质量稳定。
4.成立了专门的五加皮酒专家品评组,对每批五加皮酒进行品评口感控制。
三、生产技术
1.目前,拥有先进的2万吨五加皮酒生产流水线三条,拥有一流的生产灌装设备。
2.生产车间配备专业的工艺技术管理人员,专门负责生产过程中出现的工艺质量问题。
3.专人负责管理生产设备,负责日常设备维修和生产大检修。
四、研发实力
技术创新,人才为本。近年来,累计引进各类专业人才212余人,拥有国家级评酒师1人,高级工程师7人,具有初级以上职称的工程技术人员163人。这些人才积累成为了研发的基石,为研发提供了充足的人力资源。
五、研发平台
于2008年被评为杭州市高新技术企业,目前正在准备申报浙江省级技术中心、浙江省高新技术企业和国家级高新技术企业。